Baconbe göngyölt BBQ csirkecomb

Hozzávalók (4 személyre)

• 4 db csirke felsőcomb filé (bőr és csont nélkül)

• 8–12 szelet bacon (a szeletek vastagságától függően)

• 2 ek olívaolaj

• 1 tk só

• ½ tk fekete bors

• 1 tk füstölt paprika

• 1 tk fokhagymapor

• 1 tk hagymapor

• 1–2 ek barbecue fűszerkeverék (rub)

• 4 ek barbecue szósz (kenéshez, opcionális)

• Fogpiszkálók vagy henteszsinór a rögzítéshez

Elkészítés

1. A csirke előkészítése

1. A csirkecomb filéket papírtörlővel töröld szárazra.

2. Kend be olívaolajjal.

3. Mehet rá a BBQ rub is.

Tipp: Ha van időd, hagyd 30–60 percet pihenni – akár hűtőben –, így jobban átjárják a fűszerek.

2. Baconbe tekerés

1. Teríts ki 2–3 szelet bacont egymás mellé, kissé fedje egymást.

2. Helyezd rá a csirkecombot, majd szorosan tekerd fel.

3. Ha szükséges, tűzd meg fogpiszkálóval, hogy sütés közben ne nyíljon szét.

3. BBQ sütés

Hőfok

• Indirekt hő: 150–170 °C

• Direkt hő: opcionális (a végén ropogósításra)

Sütési idő

• 45–60 perc, a csirke vastagságától függően

• Belső hőmérséklet: 74–76 °C

Lépések

1. Állítsd be a BBQ sütőt indirekt hőre 150–170 °C-ra.

2. Helyezd a baconbe tekert csirkéket a rács hűvösebb részére.

3. Sütés közben nem kell forgatni, de 30 perc után érdemes ránézni.

4. Ha a bacon már megsült, de még nem elég ropogós, a végén 2–3 percre átteheted direkt hő fölé.

5. Opcionálisan az utolsó 10 percben kend meg vékonyan barbecue szósszal, hogy szép mázas legyen.

4. Tálalás

Hagyd 5–10 percet pihenni, majd vágd fel vagy egészben tálald.
Kiváló köret lehet mellé:

• grillezett kukorica

• coleslaw

• sült burgonya vagy BBQ bab

• friss saláta vagy grillezett zöldségek